素朴でおいしい!田舎の野菜の天ぷら

  • 2016.11.20 Sunday
  • 22:15
母が畑で色々な美味しい野菜を沢山作ってくれます。我が家は皆、野菜の天ぷらが大好きです。
天ぷらの作り方は素朴で簡単です。母が教えてくれました。
衣はボールに小麦粉と塩を目分量で入れて冷たい水を入れるだけ!私は、短大で家政科に行きましたが、調理実習の先生から、
「料理する時は、正確に分量を測ることが大事です。そうすれば失敗しません。」
と教え込まれ、天ぷらの衣を作る時も卵1個に冷水、薄力粉何グラムと計っていました(^_^*)
でも、嫁に来て、ようら(てきとう・いいかげん)ということを覚えました。
小麦粉と塩の''ようら”に作る天ぷら、サクサクして素朴でとても美味しいです。
さつまいもの切り方も縦横5mm位に縦に長く切るようになりました。火が通りやすくてホクホクで長〜く切ると子供も何故か嬉しいようです^o^

サクッとホクホクに揚がったさつまいもの天ぷらは、揚がる度に息子に持って行かれて食べられてしまいます。
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