ハヤトウリの酢の物

  • 2016.11.26 Saturday
  • 22:10
ハヤトウリを頂いたので、酢の物を作りました。これはふれあいサロンの時にボランティアの人が作っていた料理です。とても美味しかったので思い出して作ってみました。
実はハヤトウリの存在、名前さえ知らなかったのですが、クセがなく、コリコリして美味しいです。
色彩を良くする為ににんじんを入れ、食感を更に面白くする為に春雨もいれました。
作り方は簡単です。ハヤトウリを薄くスライスしたものと人参をの千切りに塩を振ってしばらくおき、サッと水を入れよく水気を絞って、茹でた春雨と合わせ甘酢に漬けます。すりゴマをたっぷり入れると美味しいです。あれば、柚子の皮の千切りを入れると香りがつき更に美味しいです。



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