素朴でおいしい!田舎の野菜の天ぷら

  • 2016.11.20 Sunday
  • 22:15
母が畑で色々な美味しい野菜を沢山作ってくれます。我が家は皆、野菜の天ぷらが大好きです。
天ぷらの作り方は素朴で簡単です。母が教えてくれました。
衣はボールに小麦粉と塩を目分量で入れて冷たい水を入れるだけ!私は、短大で家政科に行きましたが、調理実習の先生から、
「料理する時は、正確に分量を測ることが大事です。そうすれば失敗しません。」
と教え込まれ、天ぷらの衣を作る時も卵1個に冷水、薄力粉何グラムと計っていました(^_^*)
でも、嫁に来て、ようら(てきとう・いいかげん)ということを覚えました。
小麦粉と塩の''ようら”に作る天ぷら、サクサクして素朴でとても美味しいです。
さつまいもの切り方も縦横5mm位に縦に長く切るようになりました。火が通りやすくてホクホクで長〜く切ると子供も何故か嬉しいようです^o^

サクッとホクホクに揚がったさつまいもの天ぷらは、揚がる度に息子に持って行かれて食べられてしまいます。

さしみこんにゃくに柚子胡椒!

  • 2016.11.04 Friday
  • 19:50
コンニャクには生姜醤油!と思い込んでいたけど、柚子胡椒はさらに合う!ことが今日分かりました。柚子胡椒を少しのせて、醤油で食べるとかなり、美味しいです!


ナスの蒲焼き丼、ご飯が進みました!

  • 2016.08.20 Saturday
  • 10:20
母が、「ナスを焼いて鰻のタレをかけて丼にしているのをテレビで見たけど美味しそうだったよ。」と言うので、早速作ったみました。
パッと見たら、鰻丼にそっくりです。
でも、ナスだしどうかな?と思いましたが、案外美味しくて子供達は元気良く、
「おかわり!!」
長男(小6)は三杯も食べました。^o^
ナンチャッテ鰻丼なので、おかわりもOK!


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